摩卡咸奶油蛋糕卷
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靴子猫multitude
吃腻了甜口的奶油卷，不妨试试这款咸口的
淡淡的咖啡和可可混合的香味加上奶油的奶香味简直到好吃到爆
咖啡用的黑咖啡 速溶的那种 鸡蛋是冷藏室取出来的 烤盘是28*28CM的
下面来看下做法吧
淡淡的咖啡和可可混合的香味加上奶油的奶香味简直到好吃到爆
咖啡用的黑咖啡 速溶的那种 鸡蛋是冷藏室取出来的 烤盘是28*28CM的
下面来看下做法吧
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋糕胚： 鸡蛋4克
适量
低筋面粉60克
适量
糖65克
适量
植物油55克
适量
热水55克
适量
可可粉10克
适量
咖啡粉1.5克
适量
摩卡咸奶油： 淡奶油150克
适量
糖15克
适量
可可粉2克
适量
盐1克
适量
黑咖啡1.5克
适量
步骤
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1. 1.准备好所有材料 -
2. 2.咖啡粉可可粉加上55克热水混合均匀放凉后放入植物油搅拌
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3. 3.筛入低筋面粉搅拌均匀
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4. 4.把分离好的4颗蛋黄放进去搅拌均匀即为蛋黄糊，备用
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5. 5.蛋白分三次加糖打发至湿性发泡（如图）
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6. 6.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀
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7. 7.再倒回到蛋白霜中切拌均匀
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8. 8.从高处倒入到铺有油布的烤盘中 震动气泡入预热好的烤箱中 180度上下火20分钟左右，取出倒扣放凉后撕开油布
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9. 9.淡奶油加糖盐可可粉咖啡粉打发硬性
小贴士
温度仅供参考
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