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小薇de美食｜纳豆凉面
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裴春蝶裴
一场日式纳豆与小薇de纳豆的较量！
在日本，纳豆作为健康食材被很多人喜欢，也因其独特的气味让很多人望而却步。
小薇老师则通过将纳豆与肉末用中国传统酱料翻炒，不但遮盖住了纳豆本身的气味，还保留了其营养价值。把翻炒好的酱料浇在凉面之上，配以喜欢的口味，一碗健康美味的中式纳豆凉面就呈现在了我们面前。
时间: 10-30分钟
食材
面条
4挂
纳豆
1盒
肉末
250g
豆苗
1把
香菜
1把
彩椒
2个
醋
1/4勺
花生酱
1勺
芝麻酱
1勺
鸡精
半勺
麻辣油
1勺
蒜瓣
3瓣
郫县豆瓣酱
1勺
生抽
2-3滴
老抽
2-3滴
糖
1勺
麻油
1勺
步骤
  • 1. 准备好图中材料。肉剁成肉末，蒜切成蒜末，彩椒切丝，香菜掰碎。
  • 2. 将肉末，蒜末，纳豆放入锅中翻炒。
  • 3. 将图中调料（郫县豆瓣酱，老抽，生抽，鸡精，糖）放入肉末中调味。
  • 4. 盛出肉末备用。
  • 5. 自制麻辣油。
  • 6. 将面条放入开水中煮至熟。
  • 7. 煮好的面捞出用凉水冲洗，筛干水。
  • 8. 筛干的面里依次加入图中材料。首先把筛干的面里拌点儿麻油放入碗中，然后加上芝麻酱，醋，酱油，麻辣油，最后加上炒香的肉末，放上豆苗，香菜末，彩椒丝。
  • 9. 摆盘完成。
小贴士
凉面拌料中的各种调料可以依据个人口味调整用量。
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