蒜苗爆炒鱿鱼
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帅呆scarcity
蒜苗爆炒鱿鱼，既快手，又美味，几种简单的食材，就能烹饪出一道精致的家常菜肴，爆炒的要点，一个要火大，一个要快手，这样，炒出来的鱿鱼才鲜嫩脆口。
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼
200g
蒜苗
1根
姜
1块
盐
1茶匙
蚝油
1茶匙
鸡精
1茶匙
植物油
2汤匙
干辣椒
5个
料酒
1汤匙
胡椒粉
1茶匙
水
适量
步骤
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1. 鱿鱼买回来，先处理一下，把内脏去除，洗净。 -
2. 鱿鱼改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段。
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3. 锅里加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用。
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4. 加入适量植物油，大火烧热油后，下入姜片爆香。
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5. 再下入干辣椒段，炒出香味。
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6. 下入鱿鱼，翻炒几下。
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7. 下入蒜苗，快速翻炒几下。
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8. 蒜苗炒出香味后，加入盐，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。
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9. 成品图！
小贴士
爆炒火要大，手要快，所有食材，快速翻炒几下就行了。
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