爆炒鱿鱼须（视频）
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京细菜谱
鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。这道爆炒鱿鱼须，香辣好吃，今天就把制作方法分享给大家。
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼须
200g
泡椒
适量
辣椒
适量
蒜蓉
少许
姜丝
少许
郫县豆瓣酱
少许
步骤
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1. 鱿鱼须。撕掉筋膜，洗净备用。 -
2. 泡椒、青椒切细丝，姜丝、蒜蓉备用。
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3. 鱿鱼丝切成寸段，焯水是为了去掉水分和腥味，水稍多些，水开后放入鱿鱼须段，不加盖，焯七分熟捞出沥水备用。
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4. 姜丝、蒜蓉入锅爆香。
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5. 再加入泡椒翻炒
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6. 加入郫县豆瓣酱
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7. 再倒入辣椒
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8. 翻炒均匀，再倒入青椒
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9. 放入沥去水分的鱿鱼须大火翻炒，2分钟即可。
小贴士
1、鱿鱼须提前用开水烫一下，有助于去腥，并去除多余的水分。
2、鱿鱼宜爆炒，所以调料提前准备好，动作要快。
2、鱿鱼宜爆炒，所以调料提前准备好，动作要快。