荷兰豆爆炒鱿鱼
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郗天青色等烟雨
爆炒鱿鱼真的很脆很好吃哦。加上荷兰豆，味道很不错呢。大家都可以来试试。嘿嘿。
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼
500g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
姜
1块
蒜
4瓣
荷兰豆
100g
红萝卜
半个
西芹
100g
青辣椒
1个
蚝油
适量
步骤
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1. 剥掉红褐色的外衣，剪一刀，把鲜筒剪开成一个大三角形；从尖尖的部位撕开一点，然后拉着向宽的那边拉过去，就可以把这层外衣整块撕掉 -
2. 从里面的一个角切起，45度斜刀切花刀 反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状 切成小块 锅里放适量水，放进姜丝和几滴料酒以便去腥，煮开 水开后倒入鲜鱿，翻动几下，
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3. 看鲜鱿卷起来即可捞起，放水龙头下冲洗干净
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4. 荷兰豆去蒂去丝，西芹去丝切成条状，红萝卜去皮切条
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5. 姜，青辣椒切成丝，蒜头切成片待用
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6. 锅热倒油先把荷兰豆，西芹，红萝卜加盐炒至八成熟盛起
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7. 重新放入油把姜蒜辣椒炒香
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8. 倒入鱿鱼爆炒香
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9. 倒入由生抽，料酒，蚝油调成的酱汁继续爆炒
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10. 再把西芹，红萝卜，荷兰豆倒进翻炒均匀就可以出锅
小贴士
鱿鱼不宜炒得时间过长