爆炒鱿鱼仔
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苛柑拖肛焙
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。做成香辣口味，是非常诱人的小零食和下酒菜。
鱿鱼仔从收拾到做出来，还是第一次，这才了解了鱿鱼的构造。不过因为吃的烤鱿鱼太多了，自己做的爆炒鱿鱼仔味道还是很不错的。
鱿鱼仔从收拾到做出来，还是第一次，这才了解了鱿鱼的构造。不过因为吃的烤鱿鱼太多了，自己做的爆炒鱿鱼仔味道还是很不错的。
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼仔
450g
油
适量
花椒
3g
香叶
2片
烹饪黄酒
适量
红彩椒
5g
黄彩椒
5g
酱油
1茶匙
辣椒粉
1茶匙
孜然粉
1茶匙
食盐
1.5茶匙
鸡精
少许
步骤
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1. 把鱿鱼仔的外皮先清洗干净。 -
2. 用到切开，去掉里面的内脏，抽掉里面的几根长长的鱼刺类的东西。这还是我第一次知道鱿鱼的里面什么样子。
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3. 鱿鱼清洗干净，切成小块。
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4. 锅内加入水和花椒粒、香叶、3少烹饪黄酒，一起煮开。
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5. 放入鱿鱼焯水，至有浮沫和杂质出现就关火，把鱿鱼捞出来冲洗干净，用烹饪黄酒和盐腌制至少20分钟。
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6. 彩椒切丝备用。
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7. 坐锅热油，把彩椒放入锅内爆出香气。
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8. 放入腌制好的鱿鱼大火翻炒，鱿鱼会卷起来。
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9. 加入酱油、辣椒粉、孜然粉和鸡精，翻炒均匀，关火出锅。
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10. 装盘出锅，特别香的鱿鱼仔，非常开胃下饭。
小贴士
鱿鱼仔要先焯水去腥味，再用料酒腌制，否则难以除掉腥味。