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爆炒鱿鱼筒
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澈忻粕韶俗
居住在海边城市的人,都喜欢吃的爆炒鱿鱼筒。很简单的炒法,很简单的配菜,呵呵。
时间: 10-30分钟
食材
干鱿鱼
300g
适量
适量
芹菜
200g
葱花
适量
红辣椒
适量
鸡杂
100g
淀粉水
50ml
大蒜
适量
步骤
  • 1. 干鱿鱼用温水泡软,洗净,斜刀切花纹;
  • 2. 红辣椒洗净切小块;
  • 3. 鸡杂收拾干净,切块;
  • 4. 下油锅,爆香大蒜,倒入芹菜,加盐翻炒;
  • 5. 中途加盖焖烧一下;
  • 6. 炒好的芹菜捞起排在碟内;
  • 7. 另起油锅,倒入干鱿鱼爆炒;
  • 8. 加盐翻炒;
  • 9. 加入葱段;
  • 10. 炒好捞起码在芹菜上;
  • 11. 再下油锅,倒入鸡杂翻炒,加盐、生抽,一块翻炒;
  • 12. 炒至鸡杂9成熟时加入红辣椒一块翻炒;
  • 13. 最后炝入淀粉水炒至收汁捞起码在鱿鱼上面上桌即可食用。
小贴士
可按各人口味搭配其他配菜炒鸡杂。
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