西红柿和鸡蛋是经久不衰的搭配，西红柿炒鸡蛋更是一道大众都喜欢的普通家常菜，普通到任何一个角落都能找到，吃了这么久，也该换种做法了。人就是要多多品尝美味，体验不同口感带来的快乐，西红柿鸡蛋饼，手残党一样可以做得很完美，无需多少技术含量，而且营养价值也很高。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C，以及一些矿物质、糖类。维生素C具有抗坏血病、润肤、美白、降血压作用。所含的番茄红素有抗氧化能力，能够清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免受破坏，阻止癌变的发生。
鸡蛋是营养素全面而且均衡的食物，从某种程度上可以说是上帝给人类最神奇的食物。含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素、钙、铁、钾等人体所需要的矿物质。期中所含的卵磷脂和DHA等物质，是神经系统发育最重要的物质，可以健脑益智，帮助开发人体智力，增强记忆，延缓大脑的智力衰退。
两种优质的食物组合成最佳搭配，用香菜和小葱调味，色泽分明，增加食欲，为健康加分，为美味添彩，为生活调味。