1. 准备食材，豆腐切块，葱花切段，生姜切片。

2. 鲫鱼清洗处理干净，切段备用。

3. 锅微热放油，先放葱段和姜片翻炒，接着下鱼！记得要帮鱼翻身，煎3分钟左右倒水！这点很重要！！！倒开水！！开水喔！我妈说这样煮出来的汤才白。然后盖锅盖。

4. 煮3到5分钟，这时候可以闻到一些鱼香味了，汤也有点白了，下豆腐！盖上锅盖继续煮，煮3分钟左右，放盐调味，起锅，放葱花！完成！