香菇豆腐鲫鱼汤
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若邹落水无痕蔚墦
我想为你煲上一锅暖暖的汤:香菇豆腐鲫鱼汤,营养美味又健康!
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
1条
嫩豆腐
2块
香菇
80g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
料酒
适量
生姜
适量
细香葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 先把鲫鱼处理干净，用料酒，姜片，和细盐把鱼身抹匀，腌制10分钟左右。 -
2. 切好葱段。香菇切十字花刀。
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3. 把水豆腐切小块，备一些胡萝卜花做装饰。
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4. 不粘锅热油，把姜葱煎黄后取出。
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5. 用姜葱油把鲫鱼煎到两面黄黄的。
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6. 把鱼移至大点的锅内，加入盖过鱼身的开水，把煎过的姜葱加入。
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7. 把香菇加入锅中，盖上盖子煮20分钟左右。
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8. 看到汤汁变白时加入水豆腐和胡萝卜花再煮2分钟左右。
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9. 最后撒入少许的胡椒粉。
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10. 加入适量的盐调味，出锅时撒上葱花即可食用。
小贴士
1.煎鱼时不要太快去翻动，不然就会破皮，要等皮结块时用筷子翻忙翻另一面煎。
2.这个汤不用放过多的调味料，才能保持它的鲜美。
2.这个汤不用放过多的调味料，才能保持它的鲜美。