芽菜豆腐鲫鱼汤
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intermediate素雅
芽菜豆腐鲫鱼汤,营养丰富,汤色奶白,补钙养颜又好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
500g
黄豆芽
200g
豆腐
200g
姜
3片
黄酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
步骤
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1. 鲫鱼去腮去内脏，抹干水份用黄酒，盐腌过后，切成段，然后下油锅煎香两面； -
2. 豆芽菜摘掉根部，然后洗净沥干水备用；
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3. 汤煲中放入约1000毫升的水煮开，然后加入姜片，煎过的鲫鱼大火煮至汤变成奶白色，然后加入芽菜和豆腐块；
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4. 大火煮开后转小火煲约一小时，即可加盐调味，撒入胡椒粉和葱花即可！
小贴士
巧去鱼腥味：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
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