鲫鱼，是一种生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴。鲫鱼营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
豆腐鲫鱼汤，使两种营养美味的食材得以相互补益，煮后汤色奶白，味道更加鲜美。