香辣牛肉片
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时间: 10分钟内
食材
牛肉
适量
香菜
适量
橄榄油
适量
蚝油
适量
生抽
适量
糖
适量
蒜
适量
姜
适量
干辣椒
适量
步骤
-
1. 各种材料洗净备用； -
2. 牛肉沿纹路的横断面切成片，加入糖、生抽、蚝油搅拌匀均，最后加入橄榄油拌匀，香菜切段；
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3. 热锅加入适量橄榄油，加入干辣椒、蒜、姜丝煸炒出香味；
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4. 趁热加入牛肉片快速滑散；
-
5. 加入香菜段；
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6. 关火利用锅的余热翻炒几下即可起锅了。
小贴士
1：干辣椒切开的话，会比较辣，不切的话取其香味，辣感较弱；
2：炒肉片的肉要切顺纹的横断面，加入腌渍料处理后再加入油拌匀，
会使成品肉质更嫩滑；
3：煸炒肉片的时间不能太长，一般变色即可，否则肉质会太老；
4：香菜炒的时间不要太长，利用余热烹饪就可以了。
2：炒肉片的肉要切顺纹的横断面，加入腌渍料处理后再加入油拌匀，
会使成品肉质更嫩滑；
3：煸炒肉片的时间不能太长，一般变色即可，否则肉质会太老；
4：香菜炒的时间不要太长，利用余热烹饪就可以了。
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