香辣牛肉片（视频）
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京细菜谱
牛肉有很多种做法，平时常见的做法炖牛肉块儿和小炒牛肉比较多，今天来给大家介绍的是一道非常美味的香辣牛肉片，喜欢吃牛肉的人不要错过！香辣好吃的牛肉，打开你的味蕾，让你拥有火热秋天！
时间: 10-30分钟
食材
牛腱子
500g
娃娃菜
200g
油
50g
盐
适量
料酒
30ml
青椒
适量
豆瓣酱
2汤匙
油辣椒
1汤匙
生粉
适量
步骤
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1. 牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分 -
2. 放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀
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3. 娃娃菜洗净后切块
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4. 青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒
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5. 热锅倒底油温油下豆瓣酱爆出红油
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6. 加入开水和油辣椒
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7. 大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里
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8. 等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散至全部变色
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9. 将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎
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10. 另起锅倒入油烧至冒青烟
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11. 把热油淋入碗中即可上桌
小贴士
1.牛肉片切的厚薄均匀一些，上浆后再加入油抓匀使得牛肉片不易脱浆
2.郫县豆瓣酱偏咸，牛肉有底味，最后调味前先要尝试味道再调整，我家这点味够了。
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