香辣牛肉片
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小疯妖怪多多石峚
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对处于生长发育期的孩子们来说,是一种低价、高营养的食品。牛肉滋养脾胃,强健筋骨,有暖胃功效,是冬季的补益佳品,因此可以多给家人做哦。现在的牛肉,一般都打了水,以前在炒牛肉的时候,总觉得炒出来湿哒哒的,吃起来一股味,很偶然得到一个方法,只要在炒制牛肉前加上一个简单的步骤,炒出来的牛肉喷香可口,比饭店的还好吃呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
400g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
干红辣椒
适量
姜丝
适量
葱花
适量
步骤
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1. 牛肉切成薄片
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2. 加入葱花,姜丝,用筷子拌匀,腌制二十分钟
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3. 所有的食材准备好
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4. 锅烧热,将牛肉片倒进去,牛肉变色后会析出很多水分,将牛肉盛出来,水倒掉不要
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5. 另起锅,将油烧热
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6. 撒入花椒,炒出香味
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7. 将干辣椒也倒进去,炒香
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8. 加入姜丝,翻炒几下
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9. 将处理好的牛肉片倒进去一起翻炒至牛肉片变熟
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10. 加盐调味即可出锅
小贴士
牛肉里面有很多的水分,炒之前用热锅煸出多余的水分,炒出来的牛肉口感更好。颜色也更漂亮。
炒牛肉的时候,油烧味多放点。
炒牛肉的时候,油烧味多放点。
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