辣拌莴苣片（视频）
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京细菜谱
凉拌莴笋的做法极其简单，口感十分清脆，口味清新，开胃爽口，有助于消化，是非常受欢迎的凉菜，同时也完全保留了莴笋最原始最天然的清香味。今天就把这道凉拌莴笋的做法分享给大家，希望你们吃的开心！
时间: 10分钟内
食材
莴苣
1颗
油
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
花椒
适量
酱油
适量
步骤
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1. 莴苣去皮 -
2. 切片
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3. 焯一下
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4. 过凉水，控水
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5. 一勺辣椒粉
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6. 放盐、酱油调开
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7. 坐锅，放油，爆香花椒
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8. 浇在调好的辣椒粉上
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9. 倒在莴苣片上
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10. 拌匀即可
小贴士
1、莴笋生拌也可以，通常烫一下后的口感，比生的更脆，当然要控制好焯烫时间；
2、焯水时间长了就开始变软不太脆了，捞出之后要马上过凉水，多过几次，或者冰水，这样做也是为使莴笋口感更爽脆好吃。
2、焯水时间长了就开始变软不太脆了，捞出之后要马上过凉水，多过几次，或者冰水，这样做也是为使莴笋口感更爽脆好吃。
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