芝香奶酪酥条
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complaint牛腩
这款芝香奶酪酥条，就是专为那些喜欢吃零食，却又担心发胖的可爱女生们打造的，虽然低糖、低油，但口感香酥、味道独特。由于奶酪粉的加入，更使这款小饼干多了补钙的功效，非常适合打发闲暇的下午茶时光。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
120g
帕米森奶酪粉
10g
无盐奶油
50g
冷水
10g
蛋白
1个
白芝麻
50g
细砂糖
20g
步骤
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1. 低筋面粉过筛后，加入帕米森奶酪粉、细砂糖和无盐奶油； -
2. 一起用手搓揉成均匀的松散颗粒状；
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3. 逐次加入冷水，继续用水抓成均匀面团；
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4. 将面团放在保鲜膜上，先用手将面团推成长方形，再用擀面杖擀成长厚约0.2cm的片状，冷藏2小时左右待凝固；
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5. 凝固后的面片切割成宽约1cm的长条状；
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6. 表面均匀刷一层蛋白液；
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7. 再均匀撒一层白芝麻；
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8. 直接放在刷油的烤盘上，将两端扭起，呈麻花状，烤箱170度预热，烤盘放入中层，烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟即可。
小贴士
1. 冷水逐次加入，能抓成面团即可；
2. 面团冷藏的目的是定形，也可冷冻30分钟待凝固，但不可变硬，否则不易切割；
3. 白芝麻不需事先烤过，沾裹在面团上需用手轻压，这样不易脱落；
4. 利用余温焖10分钟，可使饼干更加酥脆。
2. 面团冷藏的目的是定形，也可冷冻30分钟待凝固，但不可变硬，否则不易切割；
3. 白芝麻不需事先烤过，沾裹在面团上需用手轻压，这样不易脱落；
4. 利用余温焖10分钟，可使饼干更加酥脆。
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