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奶香奶酪吐司
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大圣literally
奶香奶酪吐司,香软会拉丝,浓浓的奶香很诱人,颜值太高了
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
560g
奶油奶酪
160g
即发干酵母
6g
牛奶
250g
全蛋
90g
盐
8g
黄油
50g
步骤
  • 1. 准备好所有的材料；
  • 2. 将除了黄油外的面团材料放进厨师机混合，开启2档揉面。
  • 3. 揉至扩展阶段后加入黄油再揉至完全扩展阶段。
  • 4. 将揉好的面团揉圆放在厨师机的搅拌桶内，放温暖处进行发酵。
  • 5. 将面团发酵至2倍大。
  • 6. 将发酵好的面团分成6等份，松弛15分钟。
  • 7. 取一个松弛好的面团擀开成椭圆形。
  • 8. 翻面后自左、右各1/3处向内折。
  • 9. 再翻面后擀长，压薄底边，自上而下卷成卷。
  • 10. 依次排入吐司模中。
  • 11. 放进烤箱进行最后发酵。
  • 12. 发酵至吐司的8-9分满，在面团表面刷上蛋液。
  • 13. 放进预热至上下火180度的烤箱中，烤50分钟。
  • 14. 出炉后立刻脱模。
小贴士
1、工具：CM-5501厨师机、CO-3701烤箱
2、如果是一个吐司，烘烤时间为35分钟。
3、发酵时，在烤箱内部放一碗温水增加湿度，有助于发酵。
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