全麦花式豆沙面包
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pest老发呆
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
100g
全麦面粉
100g
水
100g
豆沙馅
适量
细砂糖
20g
盐
2g
奶粉
10g
酵母
3g
黄油
20g
蛋液
适量
步骤
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1. 先用面包机和面。 -
2. 和面结束后，加入室温软化的黄油，再来一次和面程序。
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3. 利用面包机发酵。
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4. 发酵好以后，取出面团，排气。
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5. 分成8个大约45g的小剂子，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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6. 取一个小剂子，稍稍擀开，放上豆沙馅。
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7. 象包包子一样包好，接口向下。
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8. 再次擀开。
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9. 用刀切成大小均匀的6份。
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10. 每1小份再如图切两下，只切开表层即可，不要切透。
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11. 把每1小份用手粘合，形成花瓣。依次做好全部小剂子，放烤盘里。
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12. 把烤盘放入烤箱，利用烤箱的发酵功能进行二发，烤盘下放盆热水，30分钟即可。二发好后，取出，烤箱180度预热，在花瓣上刷上蛋液，花心点缀上黑芝麻，入烤箱，180度，15分钟左右即可。
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13. 成品。
小贴士
1、请根据面粉特性适当增减水量；2、请根据自家烤箱实际情况调整烘烤时间。
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