花辫豆沙面包
8.9万热度
163收藏
收藏
|
prolong沙发
花辫豆沙面包,有颜值又好吃的甜面包,早餐吃正合适
时间: 1-2小时
食材
面包粉
250g
水
120g
细砂糖
25g
盐
2g
黄油
20g
耐高糖酵母
3g
奶粉
10g
全蛋液
30g
豆沙馅
200g
步骤
-
1. 水、蛋液、糖、盐、奶粉放面包桶内。
-
2. 加入面包粉,在面粉上面加切成小块的黄油和酵母。将面包桶放进东菱面包机内,选择“和面” 10分钟。
-
3. 第一次和面10分钟结束后,静置5分钟。
-
4. 再选择和面15分钟。
-
5. 短短的25分钟已经和出漂亮的手套膜了。
-
6. 将面团留在面包桶内,当天室温高,就不需要启动面包机的发酵功能,发酵40分钟。
-
7. 发酵好的面团取出排气,然后分割成40克面团6个,50克面团1个,11克面团9个,10克面团5个,滚圆,盖保鲜膜,静置15分钟。豆沙馅25克6份,50克1份。
-
8. 40克面团用手压一下成圆形,光滑面朝下,中间厚,边缘簿,将25克的豆沙馅放入中间,收口。
-
9. 收口朝下,50克面团包入50克的豆沙馅。将做好的面包坯放入到8寸圆形的不粘模里,大的面包坯放中间,每个都留有空隙,如图摆放。
-
10. 将模具放入到东菱K30A烤箱内,下面放置一碗热水,选择烤箱的发酵档02。发酵40分钟。
-
11. 在发酵的时间,将11克的面团搓长,每3条辫一个辫子,共做3条。
-
12. 另10克的面团擀圆,五片叠放在一起,用筷子在中间压一下,从最后一片向内卷起来。然后在中间切一刀,做成两朵玫瑰花。
-
13. 发酵好的面包坯,表面涂上蛋液。
-
14. 将做好的长辫子,中间切一刀分成两段,共成为6条短辫子,头尾都要捏紧,表面洒上面粉,放在两个面包坯中间,在大的面包坯中间放入玫瑰花,玫瑰花面包坯也要洒上面粉。
-
15. 放入预热好的烤箱下层,上火165度,下火170度,烘烤24分钟。
-
16. 烤好的面包取出,放晾架上晾凉即可。
小贴士
1、不同品牌面粉的吸水量不同,水量仅供参考。
2、不同型号的面包机和面时间不同,这种面包不需要揉出手套膜。
3、室温高的话,不需要启动面包机的发酵功能,关掉电源发酵即可。第一次发酵温度在28度左右,温度太高的话,会影响面团的组织。
4、如果没有不粘的8寸模具,可以在模具内涂上一层黄油防粘。
5、各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
2、不同型号的面包机和面时间不同,这种面包不需要揉出手套膜。
3、室温高的话,不需要启动面包机的发酵功能,关掉电源发酵即可。第一次发酵温度在28度左右,温度太高的话,会影响面团的组织。
4、如果没有不粘的8寸模具,可以在模具内涂上一层黄油防粘。
5、各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
-
这道菜的其他做法
-
花朵豆沙面包
99收藏6.7万热度 -
花式豆沙面包,又软又甜,咬一口满满的豆沙馅,孩子抢着吃
1.1万收藏9.5万热度 -
花式豆沙面包
36收藏8.9万热度 -
花形豆沙面包
118收藏3.5万热度 -
花式豆沙面包
98收藏12.1万热度