孜然平菇
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簿埔哑乌捞
早市上见有卖很水灵的小平菇腿儿的，这省劲了，不用回去撕成小块了。俺家那位不爱吃平菇，嘴刁，别的高端点儿的蘑菇都吃，就不吃平菇。哼，能治他，还不用费事的大菜，来个简单小炒，孜然平菇。结果蛮灵光，真吃光了一大盘。
时间: 10分钟内
食材
平菇
适量
现磨孜然粉
适量
盐、生抽
适量
蚝油（可不用）
适量
小尖辣
3个
步骤
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1. 平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水。小尖椒去籽切段。 -
2. 孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。备用。
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3. 油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿。
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4. 放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。如果爱吃比较软熟的，就加点水，加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了。
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5. 尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、鸡精，翻匀，就可以了。
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6. 也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃。