孜然菌菇煲
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X教授exclusive
超爱吃菌菇类的食物，常常买来和各种肉类一起炖，异常鲜美哩~
看到市场上新鲜的菌菇，每样都买了一些
就来个菌菇煲吧~~
煸炒的特别干身，加了孜然和白芝麻，有点像吃烧烤的感觉
虽说是素食，但绝对下饭~~
干掉半锅米饭不是问题~~
看到市场上新鲜的菌菇，每样都买了一些
就来个菌菇煲吧~~
煸炒的特别干身，加了孜然和白芝麻，有点像吃烧烤的感觉
虽说是素食，但绝对下饭~~
干掉半锅米饭不是问题~~
食材
杏鲍菇
150g
海鲜菇
30g
草菇
20g
香菇
25g
口蘑
20g
白芝麻
少许
蚝油
1汤匙
生抽
2/1汤匙
盐
1茶匙
胡椒粉
2g
孜然粉
2g
步骤
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1. 材料准备好 -
2. 各种菇类洗净，切自己喜欢的大小（也别切的太小哈，会缩水的）
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3. 葱姜蒜全部切丁
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4. 锅里热油，爆香姜蒜
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5. 将切好的菌菇们放入煸炒一会
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6. 调入少量盐
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7. 这时会出很多水，用大火一边翻炒一边收汁
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8. 等汁差不多收干的时候放入蚝油和生抽，炒出香味
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9. 调入孜然粉和胡椒粉
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10. 撒入白芝麻和葱花即可
小贴士
1.清洗菌菇的时候先用生粉水（就是淀粉加水）浸泡一会（生粉水会吸附出菌菇里面的一些污垢），但不要泡太久，不然菌菇会吸很多水分进去，以免炒得时候出大量的水，要炒很久，浸泡5分钟左右就可以了。
2.第6步放盐的目的是为了让菌菇快速出水，但后面还要放蚝油和生抽，所以不宜放多，以免很咸~~
2.第6步放盐的目的是为了让菌菇快速出水，但后面还要放蚝油和生抽，所以不宜放多，以免很咸~~