肉丁炒毛豆
8978热度
151收藏
收藏
|
地板好硬荀潳芝
毛豆的清香与肉香完美融合,两种食材相互补益,味道十分鲜美。毛豆就是连荚的黄豆,与黄豆的营养价值相同,富含B族维生素及优质蛋白,猪瘦肉富含铁质及蛋白,能补血补虚。两种食材都是孕妇平时应该食用的。
【营养价值及功效】
1.猪瘦肉 猪瘦肉营养丰富,有补肾养血、滋阴润燥 、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴等功效。
2.毛豆是鲜食豆类蔬菜,毛豆各种维生素、矿物质等的含量很高。毛豆富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一,是不错的益智食品。毛豆昧甘,性平,无毒。能驱除邪气,止痛,消水肿。能除胃热,通瘀血,解药物之毒。毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看来,毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
【营养价值及功效】
1.猪瘦肉 猪瘦肉营养丰富,有补肾养血、滋阴润燥 、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴等功效。
2.毛豆是鲜食豆类蔬菜,毛豆各种维生素、矿物质等的含量很高。毛豆富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一,是不错的益智食品。毛豆昧甘,性平,无毒。能驱除邪气,止痛,消水肿。能除胃热,通瘀血,解药物之毒。毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看来,毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
750g
猪瘦肉
1块
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
大料
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
玉米淀粉
适量
甜面酱
适量
步骤
-
1. 毛豆去壳,洗净;
-
2. 猪瘦肉切成丁;
-
3. 葱、姜、蒜切丁;
-
4. 1勺淀粉,加适量水调匀;
-
5. 猪瘦肉丁加适量料酒和盐,抓匀,腌15分钟;
-
6. 沥水后的毛豆;
-
7. 锅中倒适量油,中火加热,毛豆下锅翻炒;
-
8. 加1小勺盐;
-
9. 加适量水,大料炖煮5分钟;
-
10. 毛豆断生后盛出;
-
11. 腌好的肉丁,加1勺淀粉,适量油;
-
12. 抓匀;
-
13. 锅中倒油,中火加热,肉丁下锅翻炒;
-
14. 炒至肉丁变色,盛出;
-
15. 热锅不必再倒油,下葱姜蒜爆香;
-
16. 下肉丁翻炒;
-
17. 下毛豆翻炒;
-
18. 加1小勺甜面酱炒匀;
-
19. 加入水淀粉,少量盐;
-
20. 大火收汤即可;
-
21. 出锅装盘。
小贴士
毛豆挑选妙招:剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明很嫩;如果已经变黑,就说明老了。
-
这道菜的其他做法
-
肉丁炒毛豆榨菜
774收藏9.2万热度 -
肉丁炒毛豆
49收藏9.1万热度 -
酱瓜肉丁炒毛豆|美食台
36收藏10.1万热度 -
香干肉丁炒毛豆
131收藏2.7万热度 -
腊肉丁炒毛豆
141收藏9.6万热度
-
热门菜谱
-
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度