奶油奶酪司康饼
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施后来你不在
【烘焙甜点】6月第一课:奶油奶酪司康饼。司康饼(scone), 是英式快速面包。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。这款由小英子老师教的司康饼味道很好哦。
食材
低筋面粉
200g
奶油奶酪
120g
糖
60g
牛奶
60g
黄油
60g
泡打粉
7g
步骤
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1. 准备好所有原材料
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2. 面粉、泡打粉、糖混合过筛
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3. 奶油奶酪软化放面粉里
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4. 搓成屑状
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5. 黄油切小丁,放面里搓成屑状
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6. 一点点加入牛奶,拌到无干粉状,捏成团即可
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7. 桌上撒薄面,面团擀开,折叠几下,压成2厘米厚,用模具压出型
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8. 表面涂蛋液,180度,中层,烤15-20分钟
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9. 出炉晾凉装袋保存
小贴士
面团形成后不要揉搓,上下叠压即可避免出筋。牛奶要一点一点的加,这样才好被面团吸收利于成团。
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