椰香蓝莓果酱餐包
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寺都沤透盅
家里剩下了些淡奶油，所以做了这款类似北海道的餐包，奶香味很浓，椰丝洒在上面倒是没什么味道，蓝莓果酱很香甜，用了汤种的方法，面包很松软。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
220g
低筋面粉
50g
油
25g
盐
3g
白砂糖
40g
淡奶油
50g
水
40g
酵母
6g
汤种
92g
鸡蛋
1个
椰丝
适量
蓝莓果酱
适量
步骤
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1. 原料中除了油，椰丝，果酱以外混合 -
2. 用筷子搅拌成絮状
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3. 揉成团
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4. 摔打至出筋
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5. 加入油
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6. 摔打至扩展阶段
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7. 整圆
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8. 发酵至2-3倍大
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9. 分割成12份（42g）
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10. 静置15分钟
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11. 再次滚圆，放入烤盘
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12. 烤箱放热水，二次发酵40分钟
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13. 准备好椰丝和果酱
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14. 撒椰丝，挤上果酱
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15. 160度中层17分钟，烤完取出微温时放入保鲜袋
小贴士
水量根据面粉吸水性，我做的面团很湿很黏，因为喜欢面包湿软
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