酸奶蓝莓果酱排包
2.3万热度
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殷素素outlet
有一段时间没做面包了，馋的很。周末的空闲时间便做了这款果酱排包。虽然只加了少量的黄油但酸酸甜甜蓝莓酱仍使这道面包不失美味。
食材
高筋面粉
250g
鸡蛋
1个
糖
25g
黄油
10g
盐
2g
酵母
3g
酸奶
100g
淡奶油
40g
蓝莓果酱
适量
步骤
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1. 先准备所有材料。 -
2. 鸡蛋、酸奶、盐、糖、淡奶油放入面包桶。
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3. 加入高粉和酵母，启动一个和面程序（30分钟）
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4. 加入黄油后，再启动一个和面程序（30分钟）揉至扩展阶段。
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5. 发酵至两倍大。
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6. 取出排气，分成七等份，排气揉匀，醒15分钟。
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7. 擀开，抹上蓝莓果酱。
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8. 卷起，对接处捏紧，两头捏紧，揉成长条状。
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9. 进行二次发酵。
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10. 发好的面包胚刷上蛋液
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11. 烤箱预热，180度，中层，上下火，烤15分钟左右. 我这个模具底部比较厚，烤了25分钟。
小贴士
1、上色严重时盖上锡纸。
2、面粉吸水量都不同，不要一次性放入酸奶，预留10克左右做调整。
2、面粉吸水量都不同，不要一次性放入酸奶，预留10克左右做调整。