草莓果酱排包
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筝语莫挽尤
别人做的排包整整齐齐,非常漂亮,而我做的歪歪扭扭,丑的要命。估计是用的烤盘有点小且深,导致面团发起来之后都挤在一起导致的。由于没有挤酱瓶和裱花袋,面包上的果酱我是用保鲜袋挤上去的,非常不均匀。好在面包的味道和口感都很不错,就发出来和大家分享一下吧。
食材
面包粉
250g
白糖
45g
全蛋液
30g
草莓果酱
适量
干酵母
5g
盐
3g
植物油
10g
清水
110g
步骤
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1. 面包粉 250g、干酵母 5g、清水 110g、全蛋液 25g、白糖 45g、盐 3g放入面包机,完成一次和面程序。
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2. 加入植物油,再完成一次和面程序。和面时要覆盖保鲜膜在面包桶上,以免植物油飞溅。
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3. 面团揉至出薄膜。
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4. 放在面包机中发酵至两倍大。
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5. 手指沾干粉戳一下,面团不回缩即可。
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6. 面团排气后均匀的分成8分。滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
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7. 取一份擀成牛舌状。
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8. 卷起成长条。
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9. 放入烤盘进行最后发酵。
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10. 发酵至两倍大,表面刷蛋液。
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11. 挤上三排果酱。
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12. 烤箱180度预热,烤15-20分钟左右,表面金黄即可。
小贴士
真的是不好看啊,主要是面团放的太拥挤了,下次用大的烤盘试试吧。不过组织不错,拉丝效果很好。
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