酸奶果酱排包
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迷死佳
又是排包来喽，才隔几天又做起，感觉还是撒了椰蓉的更香呀，但是朋友已经定下了下周来要吃椰蓉排包，而椰蓉馅没多少了所以冻在冰箱留着，这次改用蓝莓果酱了，一样滴提味香甜呀！
仍然没有淡奶油，不能叫淡奶排包，还好我常做酸奶，做排包更软更好吃！
仍然没有淡奶油，不能叫淡奶排包，还好我常做酸奶，做排包更软更好吃！
时间: 1-2小时
食材
面包粉
260g
酸奶
120g
鸡蛋
1个
盐
2g
黄油
30g
白糖
30g
蓝莓果酱
适量
步骤
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1. 准备好所需要的材料 -
2. 酸奶、鸡蛋、白糖、盐倒入面包机桶内（留点蛋液一会刷面包用）
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3. 加入高筋面包粉，酵母放最上面
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4. 面包机搅拌一分钟把材料混合成图中的样子，取出面包桶，放冰箱冷藏30分钟
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5. 冷藏好后取后继续揉面20分钟放入软化的黄油，再揉至扩展性阶段
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6. 面团出手套膜后发酵至两倍大
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7. 取出排气后分成6份，滚圆松弛十分钟
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8. 取一份擀开成椭圆状
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9. 从上往下卷起成形，收口捏紧
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10. 依次做完全部的面团，排入烤盘
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11. 放入烤箱低温发酵至两倍大，取出刷蛋液，挤上果酱
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12. 入180度的烤箱中层20分钟烤至金黄取出，趁热刷上一层黄油
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13. 放凉后又软又香
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14. 看看内部组织非常好
小贴士
面包机搅拌一分钟把材料混合后取出面包桶，放冰箱冷藏30分钟，可助面团吸水起筋，再次揉的时候更容易出膜；
放烤箱发酵面包胚的时候里面再放一碗温水，要不面胚容易干；
挤果酱不要贪多，以免压塌面包；
出炉趁热刷一层黄油可让面包表皮更香更软。
放烤箱发酵面包胚的时候里面再放一碗温水，要不面胚容易干；
挤果酱不要贪多，以免压塌面包；
出炉趁热刷一层黄油可让面包表皮更香更软。
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