可可奶油蛋糕卷
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倒叙的时光莫经
巧克力控无法控制对可可，巧克力的喜爱。不过这次做的这一盘除了肉包吃了两三块，剩下的都一起分享了，超级受欢迎。
食材
牛奶
32g
油
32g
低粉
45g
可可粉
12g
白砂糖
60g
淡奶油
100g
白砂糖
15g
朗姆酒
8g
蛋黄
3个
蛋白
3个半
步骤
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1. 牛奶加油搅拌均匀 -
2. 筛入低粉和可可粉，拌匀
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3. 逐个加入蛋黄
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4. 搅至蛋黄糊顺滑无颗粒
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5. 分三次加入白糖，蛋白打至9分发
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6. 舀1/3打发蛋白加入可可蛋黄糊
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7. 搅拌均匀后再倒回蛋白里
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8. 快速搅匀倒入铺了油纸的烤盘里
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9. 烤箱预热，上火180，下火150
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10. 烤好后立即取出撕去油纸晾凉
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11. 晾凉后抹上打发的淡奶油，抹平
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12. 卷起后放冰箱冷藏定型，切件
小贴士
1，打蛋盆必须无油无水
2，奶油无须卷的太多，尾巴留有余地，不然不好封口
2，奶油无须卷的太多，尾巴留有余地，不然不好封口