紫薯面包
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beam梦姑
因为手腕疼好长时间没做面包了，为了消灭紫薯，今天做了紫薯面包，其实加了薯泥的面团很快就揉到扩展阶段了，刚学做面包的姐妹可以试一试的，加南瓜泥也很好揉的。紫薯的面皮配上紫薯的内馅，从里到位都是紫薯的味道，香呀！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
紫薯泥
300g
黄油
25g
盐
2g
酵母
4g
牛奶
140g
细砂糖
40g
步骤
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1. 250g面粉、酵母4g、紫薯泥100g、牛奶130、细砂糖40g、盐2g放入盆中 -
2. 活成面团
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3. 揉至出筋，加入黄油，揉至扩展阶段
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4. 放入盆内进行一次发酵
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5. 发酵至两倍大
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6. 排气后分割成均匀的8份，盖保鲜膜松弛20分钟
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7. 150g紫薯泥加入10g牛奶10g细砂糖搅拌均匀
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8. 紫薯泥分成均匀的8份
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9. 取松弛好的面团，擀成圆形
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10. 放入紫薯馅
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11. 包好后放入烤箱进行二次发酵
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12. 发酵至两倍大时，表面刷鸡蛋清
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13. 烤箱预热，180度烤20分钟，烤好后放在烤架上晾凉。
小贴士
紫薯不要过筛，有点颗粒的感觉更好吃。
刷鸡蛋清表皮颜色好看。
刷鸡蛋清表皮颜色好看。
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