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无黄油版绵软奶油紫薯面包
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沉着
面包要好吃,方子靠不靠谱很关键。
这款淡奶油紫薯面包卷,爱美的你一定要试试,没加一克黄油,成品却轻盈蓬松,毫不夸张的说,真是比面包店的好吃太多了,放到第三天都还一样的绵软,完美的解决了自制面包隔夜就变硬的问题。周末的时候多做点,一周的早餐就都解决啦!减肥的我,最近是每周做两次呢,
最近面包做得有点多,家人都吃厌了,于是加了点紫薯泥作为馅料,天然之林的紫薯泥,不含香精,口感甜而不腻,为普通的面包增添了不少的风味。
试试吧,这款超级健康、不用黄油的面包,如果没有淡奶油,那就用牛奶代替吧,口感一点都不打折。
时间: 1-2小时
食材
高粉
350克(中种面团)
酵母
6克(中种面团)
牛奶
140克(中种面团)
鸡蛋液
100克(中种面团)
高粉
150克(主面团)
淡奶油
160克(主面团)
60克(主面团)
4克(主面团)
紫薯泥
一袋
步骤
  • 1. 所有的食材准备好
  • 2. 中种面团里的食材混合,揉成团后放在容器里,盖上保鲜膜,放在冰箱里冷藏发酵
  • 3. 将发酵好的面团撕碎,放入厨师机,加入主面团里的食材,揉至出膜
  • 4. 放在温暖的地方二发至两倍大
  • 5. 取出,排气
  • 6. 分割成30克一个的小剂子,搓圆
  • 7. 将小剂子擀成牛舌状,将紫薯馅放在上面,用刮刀抹平
  • 8. 从上至下卷起来
  • 9. 两端对折
  • 10. 摆放在模具里
  • 11. 二发好后刷上蛋液
  • 12. 放入烤箱,180度烤15分钟至表面上色即可
  • 13. 超级绵软的紫薯面包做好啦,撕着吃,最美味。
小贴士
1、汤种面团放入冰箱冷藏一晚上,第二天再制作,省时省力,经过长时间发酵得土司,口感超级好。
2、紫薯泥不要放太多,稍微用刮刀压平点,烤好后菜不会出现空洞。
3、冷却后及时装入保鲜袋里,放到第三天都还一样绵软哦。
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