奶香紫薯餐包
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burglar彷徨
特别想吃紫薯 但又觉得干吃紫薯有点涩口 于是就鼓捣出这个面包 满满当当的奶香紫薯馅 空口都能吃下好多
食材
面包体
适量
高筋面粉
250g
白砂糖
15g
盐
一小撮
酵母
3g
奶粉
3g
牛奶
25g
全蛋液
40g
黄油
10g
紫薯馅
适量
紫薯
400g
步骤
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1. 将除黄油外的所有材料倒入盆中揉成团（先下一半牛奶剩下的一半量牛奶视情况慢慢加入）
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2. 成团后加入黄油 继续揉至扩展阶段 然后发酵至2-2.5倍 -
3. 紫薯洗净去皮切片 上锅蒸至筷子能轻易穿过
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4. 压成泥 加入牛奶 砂糖和一小撮盐 混合均匀
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5. 面团排气 滚圆 醒发15分钟
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6. 将紫薯馅搓球 （忽略我的短手）
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7. 面团压扁 将紫薯馅放上 然后包起来 封口朝下 进行第二次发酵
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8. 发酵完毕后 刷上蛋液 点上芝麻 同时烤箱预热180℃
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9. 预热完毕后 送入烤箱180℃15min左右
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10. 取出放凉后 就可以开动啦 新鲜的面包 松松软软的好吃die～～～
小贴士
1.其实这是我做面包做的最好的一次 终于拾回我对面包的信心 以前做面包总会有底部开裂的现象 查过后 才明白第二次发酵的重要性 于是这次的发酵一点不敢心急 放烤箱慢慢发酵
2.烤制的最后几分钟 最好多关注一下烤箱 毕竟温度只是大概 每家烤箱都会有或多或少的温差 所以还是多关注下 差不多就取出来 或者加盖锡纸
3.紫薯过筛一下会更加细腻 我做的时候本来想过筛的 但是发现筛眼太小 费了好大力都没筛出来多少 就放弃了
4.紫薯中加入的牛奶是个大概量 忘记称就直接加下来了 如果干了就再加些 这个量应该不会稀
2.烤制的最后几分钟 最好多关注一下烤箱 毕竟温度只是大概 每家烤箱都会有或多或少的温差 所以还是多关注下 差不多就取出来 或者加盖锡纸
3.紫薯过筛一下会更加细腻 我做的时候本来想过筛的 但是发现筛眼太小 费了好大力都没筛出来多少 就放弃了
4.紫薯中加入的牛奶是个大概量 忘记称就直接加下来了 如果干了就再加些 这个量应该不会稀
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