肉松面包卷
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帅气jug
上回做蛋糕卷失败了，有阴影，没想到面包卷成功了。家里的肉松卷，料特别足，一袋子全没了。我 这个粉量是长帝25B的粉量， 这次用的祁和打蛋器揉的面。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
60g
高筋面粉
160g
油
22g
盐
2g
糖
15g
沙拉酱
适量
酵母
3g
牛奶
100g
肉松
适量
步骤
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1. 所有粉类加鸡蛋混合 -
2. 我这次用的祁和938的蛋器揉的面。出筋时加油
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3. 继续揉面大概10分钟
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4. 光滑面团出现
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5. 发酵一小时
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6. 排气
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7. 擀成和烤盘一样的面皮，擀好后，上面铺一张油纸
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8. 将油纸向下移入烤盘
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9. 二发一小时，放一碗水，免的面团发干
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10. 二发至2倍大
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11. 刷蛋液，撒芝麻，烤箱170度12分钟
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12. 烤好后，在桌子上铺一张新的油纸，同时倒扣面包，撕去油纸，放凉后，切去边角
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13. 在底部切几个口子，不切断
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14. 抹沙拉酱
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15. 撒肉松
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16. 用油纸裹好，定型半小时
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17. 切段
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18. 两头抹平沙拉酱
小贴士
烤好后倒扣切口子，是防止卷的时候，裂开