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香葱肉松面包卷
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金酒柠
女儿很喜欢吃肉松面包卷，一直怕外边的肉松不干净很少买，这次自己做了些肉松，赶快做了几个面包卷，女儿放学回来，看到香甜的面包卷一定开心。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
160g
低筋粉
60g
白砂糖
30g
牛奶
100g
食用油
30g
白芝麻
适量
香葱末
适量
沙拉酱
适量
肉松
适量
酵母粉
3g
鸡蛋
1枚
步骤
  • 1. 食材：高筋粉160克、低筋粉60克、干酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、鸡蛋1个、食用油30克。
  • 2. 辅料：白芝麻、香葱末、沙拉酱、肉松。
  • 3. 将主料中所有食材放入面包机中。
  • 4. 打开揉面程序。揉至完全扩展阶段。（两个揉面程序，能揉到完全扩展阶段）
  • 5. 放入温暖处发酵
  • 6. 发酵至2.5至3倍大。
  • 7. 发酵好的面团稍微揉一下排气，盖上保鲜膜醒10分钟
  • 8. 醒的面团，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
  • 9. 将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里，如果面片有多余的部分，用刀切掉多余部分，使它和烤盘完全贴合。
  • 10. 面片铺好以后，放入烤箱中发酵至两倍大，（把烤盘放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门）刷上一层蛋液。
  • 11. 表面刷蛋液，用叉子叉一些小孔（防止面团在烘烤时鼓起），撒上葱花、白芝麻撒上白芝麻和香葱。
  • 12. 放进预热好的烤箱，180度，烤12分钟左右。
  • 13. 直到面包表面金黄色，烤好后取出
  • 14. 倒扣在另一张干净的油纸上，撕去底部的油纸。等待面包冷却。
  • 15. 面包冷却到和手心温度差不多的时候，抹上一层沙拉酱。
  • 16. 撒上肉松
  • 17. 从一头将面包紧紧的卷起来。
  • 18. 卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型
  • 19. 面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段
  • 20. 每一段的两端都抹上沙拉酱。
  • 21. 粘满肉松就可以了哈。
  • 22. 成品。
小贴士
做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。而且，沙拉酱容易变质，最好在一天之内食用完。
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