香葱肉松面包卷
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万物可爱你尤其是
肉松是孩子的大爱，但不喜欢香葱；可“香葱肉松面包卷”却一直是他最喜欢的面包品种之一，有时还真想不通为啥？既然孩子喜欢吃，我做起来更有动力了；家里有现成的肉松，正好刚得奖了一袋高粉和一袋低粉，于是就将他们一起开光开光了~~~
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
1个
食盐
1/2小勺
奶粉
7g
黄油
20g
牛奶
26g
白糖
30g
高筋面粉
80g
酵母
3g
牛奶
90g
低筋面粉
40g
高筋面粉
100g
香葱叶
适量
蓝莓酱
适量
沙拉酱
适量
芝麻肉松
适量
步骤
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1. 准备好所有食材 -
2. 将辅料中的酵母、牛奶和面粉放入面包机揉至融合
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3. 取出面包桶盖膜入冰箱冷藏发酵17小时左右
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4. 将中种撕成小块后倒入主料食材
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5. 放至面包机启动一次揉面程序
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6. 结束后发酵至2.5倍大
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7. 取出排气搓圆盖膜松驰15分钟
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8. 擀成大片
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9. 放入方形烤盘中送至温度处发酵
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10. 在发酵好的面皮上面用叉子叉一些小孔
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11. 表面刷一层蛋液后撒上香葱碎和黑白芝麻
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12. 送入预热好的烤箱中层：180度上下火
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13. 烤13~15分钟左右
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14. 取出烤盘及时虚盖一张油纸保湿
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15. 趁热翻面在下方轻划几刀后抹上蓝莓酱
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16. 自下向上卷起再用保鲜膜包紧定型1~2个小时
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17. 用刀切去两头边角再切三大段
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18. 将两端抹上沙拉酱粘上肉松即可
小贴士
1、做面包卷用中种、65度汤种法比直接法烤出的面包更加柔软，卷的过程中也不容易破裂
2、一定要在面包温热的时候包卷，卷的过程中也不易开裂
3、面包靠近卷起的一端划几刀，不要切断会更方法包卷
2、一定要在面包温热的时候包卷，卷的过程中也不易开裂
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