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肉松面包卷
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欧阳
这款肉松面包卷真的不要太好吃,因为揉面的时候加了淡奶油,所以成品格外的柔软。喜欢吃肉松面包的朋友们可以试试这个方子
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
240g
鸡蛋
1个
淡奶油
78g
白砂糖
45g
2g
酵母
3g
45g
黄油
15g
肉松
适量
沙拉酱
适量
黑芝麻
少许
步骤
  • 1. 所有材料放入面包机,黄油除外。按和面按钮,时间设置为15分钟,如果你家面包机不可以设置时间,那就搅拌到十五分钟的时候 按暂停或者结束按钮(建议水在搅拌的时候 边搅拌边加入,根据自家面粉吸水情况酌情添加)
  • 2. 十五分钟结束后,加入软化的黄油。继续按和面键。加入黄油之后的面团就要每隔几分钟就暂停一下 检查出膜状况,避免搅拌过头
  • 3. 搅拌到能拉出套手膜即可
  • 4. 将面团放入面包机发酵,发酵至两倍大即可
  • 5. 发酵好的面团,用手指沾粉在面团中间戳洞,洞口不回缩,面包四周不塌陷即可
  • 6. 发酵好的面团取出排气揉匀。然后盖上保鲜膜静置20分钟
  • 7. 静置好的面团擀成和烤盘大小一样的长片
  • 8. 然后送入烤箱发酵至两倍大
  • 9. 发酵好的面包取出,表面用叉子叉满小孔,然后涂上蛋黄液,在撒上黑芝麻(烤箱预热175度)
  • 10. 最后送入烤箱中层,175度烤15——20分钟(中途记得加盖锡纸,防止表面烤的过硬)
  • 11. 烤好的面包晾凉至余温后,将反面朝上,用刀子在面包上面横向划几下,不要划断,然后在涂上沙拉酱和肉松
  • 12. 接着在利用擀面杖将其卷起,卷好后要定型15分钟左右
  • 13. 定型好后切段,切好的面包,切口面可以抹上沙拉酱 在沾上肉松。
  • 14. 成品
  • 15. 成品
  • 16. 成品
小贴士
建议水在搅拌的时候 边搅拌边加入,根据自家面粉吸水情况酌情添加
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