苦瓜炒鸡蛋
2万热度
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道释商赘赝
苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
300g
鸡蛋
4个
葱
适量
姜
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
辣椒
适量
油
适量
步骤
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1. 把苦瓜切成片。 -
2. 葱、姜、辣椒切碎。
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3. 苦瓜放入碗中，加入4个鸡蛋、盐、胡椒粉。
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4. 一起搅拌均匀。
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5. 锅烧热，入油加入苦瓜鸡蛋液。
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6. 煎到两面金黄色。
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7. 要出锅时淋入香油。
小贴士
苦瓜性质寒凉，不要多吃。