苦瓜炒鸡蛋
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glorify祝愿
苦瓜炒鸡蛋可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，苦瓜炒鸡蛋应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道苦瓜炒鸡蛋的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
220g
土鸡蛋
5个
盐
2g
红椒
8g
蒜瓣
5g
生抽
10ml
步骤
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1. 苦瓜剖开去籽，切片。 -
2. 红椒顶刀切碎。
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3. 蒜头切碎备用。
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4. 鸡蛋打入碗中，加适量盐并打散备用。
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5. 倒油入锅烧热，把调好味打散的鸡蛋倒入，炒熟出锅，装在碗中待用。
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6. 洗锅再次热油，将苦瓜片倒入爆炒，加盐、蒜碎炒熟。
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7. 把炒好的鸡蛋连同红椒碎倒入炒均，淋生抽即可出锅。
小贴士
1、 用土鸡蛋炒出来的菜就是香啊，呵呵！
2、 蛋炒之前放点盐是为了咸淡均匀些。
3、 苦瓜不用炒得太熟了。怕苦涩的朋友们可以先放盐把苦瓜腌制、揉搓、焯水去除苦瓜的苦涩味道。可是这样的结果是，苦瓜的食疗功效就大大的打了折扣。因为苦瓜含有以苦而著名的奎宁，奎宁可以抑制过度兴奋的体温中枢而解热，故它是一种天然的苦味健胃剂。在夏秋酷热之际，当你的食欲不佳时，食用苦瓜既可去火清心、清热祛暑，而且它还能刺激人体唾液的分泌，促进胃酸分泌，增进食欲。另外，苦瓜中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素C、维生素B、苦瓜苷和多种氨基酸等物质，使食用苦瓜时就具备了清热、解毒、祛暑、明目之功效。
2、 蛋炒之前放点盐是为了咸淡均匀些。
3、 苦瓜不用炒得太熟了。怕苦涩的朋友们可以先放盐把苦瓜腌制、揉搓、焯水去除苦瓜的苦涩味道。可是这样的结果是，苦瓜的食疗功效就大大的打了折扣。因为苦瓜含有以苦而著名的奎宁，奎宁可以抑制过度兴奋的体温中枢而解热，故它是一种天然的苦味健胃剂。在夏秋酷热之际，当你的食欲不佳时，食用苦瓜既可去火清心、清热祛暑，而且它还能刺激人体唾液的分泌，促进胃酸分泌，增进食欲。另外，苦瓜中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素C、维生素B、苦瓜苷和多种氨基酸等物质，使食用苦瓜时就具备了清热、解毒、祛暑、明目之功效。