苦瓜炒鸡蛋
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欧阳
苦瓜炒鸡蛋这样做好吃不发苦,清脆爽口,营养鲜香,全家人都爱吃
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
1棵
鸡蛋
2枚
油
适量
盐
适量
香油
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 所用食材：苦瓜 鸡蛋 葱 姜 蒜 -
2. 将将苦瓜洗净，中间切开，去除瓜瓤，切成条，葱姜蒜切碎。
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3. 锅中放水，放入一点油，一点盐，水开放入苦瓜焯水。
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4. 苦瓜变色立即捞出，放入凉水过凉。
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5. 鸡蛋炒熟备用。
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6. 锅中放入油，油热放入葱姜蒜炝锅。
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7. 葱姜蒜爆出香味，放入苦瓜翻炒。
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8. 放入鸡蛋、盐、白糖翻炒，出锅前淋点香油即可。
小贴士
1 苦瓜焯水前一定要先倒入少许的油，这样才能保持苦瓜翠绿的颜色；
2 苦瓜焯水前一定要加入盐，减少苦瓜的苦味；
3 苦瓜焯水后一定要立刻放入凉水冷却，这样才能保持苦瓜更加爽脆，颜色更加翠绿。
4 白糖不要多放，放一点即可，白糖只是起到提鲜的作用，不要吃出甜味。
2 苦瓜焯水前一定要加入盐，减少苦瓜的苦味；
3 苦瓜焯水后一定要立刻放入凉水冷却，这样才能保持苦瓜更加爽脆，颜色更加翠绿。
4 白糖不要多放，放一点即可，白糖只是起到提鲜的作用，不要吃出甜味。