胡萝卜猪肉丸子
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頋大囡
有人带孩子就是好，可以做比较复杂的美食。
昨天晚上趁老公帮忙带孩子，做了西葫芦鸡蛋饼跟胡萝卜猪肉饼。
结果剩下了，有200克左右的猪肉馅。
也有一段时间没做丸子吃了，就用剩下的肉馅做了点丸子。
可能好久没吃了，这次做的丸子一个没剩
昨天晚上趁老公帮忙带孩子，做了西葫芦鸡蛋饼跟胡萝卜猪肉饼。
结果剩下了，有200克左右的猪肉馅。
也有一段时间没做丸子吃了，就用剩下的肉馅做了点丸子。
可能好久没吃了，这次做的丸子一个没剩
食材
猪肉馅
200克
馒头
1个
海天黄豆酱
1勺
淀粉
15克
黑胡椒粉
1勺
步骤
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1. 找一个无水无油的，盆子。将馒头去皮，用手搓成粉末状，越细越好。 -
2. 调好的猪肉馅中加入一大勺的海天豆瓣酱，搅拌均匀。
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3. 然后加入15克的玉米淀粉，再加入一勺黑胡椒粉，搅拌均匀。
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4. 肉馅中加入1/3的馒头碎末，充分的搅拌均匀。
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5. 搅拌均匀后，再加入1/3的馒头碎末，再搅拌均匀，最后加入剩余的1/3馒头碎末充分搅拌均匀
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6. 戴上一次性手套，然后团成大小均匀的丸子，放入干净无水的盘子中备用
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7. 锅中加入，食用油比平时炒菜要多，开大火，油温至七成热时，调小火下入团好的丸子
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8. 炸至丸子定型后，表面微微金黄，捞出沥油。
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9. 然后调大火，将油烧热后下入捞出的丸子进行二次复炸，立即捞出即可
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10. 装盘
小贴士
二次复炸一是为了上色，二是为了将丸子里面的油都炸出来
加入馒头为了更加松软
加入馒头为了更加松软
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