木耳胡萝卜猪肉饺子
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刃舅票簧医
如果我家包饺子，问儿子包啥馅，他必定回答韭菜鸡蛋，可是现在的韭菜不太好吃，我就包了木耳胡萝卜猪肉的饺子，买了一块上好的猪前夹肉，老公剁好肉馅，胡萝卜和木耳用料理机打碎，没费多少功夫馅料就准备妥当，放好调料拌好馅，饺子皮是现成的，一个人一会儿就包完了。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪前夹肉
500g
饺子皮
1000g
胡萝卜
1根
泡发的木耳
200g
熟玉米油
适量
盐
适量
耗油
适量
味极鲜酱油
适量
生抽
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
生姜
适量
大葱
适量
花椒
适量
香醋
适量
辣椒油
适量
步骤
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1. 猪肉洗净剁成肉末，胡萝卜洗净去皮用料理机打碎，木耳提前泡发洗净，用料理机打碎； -
2. 生姜洗净去皮切碎，大葱去掉老皮洗净切碎，花椒用开水泡好；
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3. 胡萝卜和木耳碎里放入两勺熟玉米油拌匀；
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4. 肉末放入里面，加入姜末，葱末；
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5. 放入耗油，生抽，味极鲜酱油，胡椒粉，盐，熟玉米油，香油，搅拌均匀；
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6. 分数次放入花椒水，搅打至肉馅上劲；
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7. 取一饺子皮，放入调好的肉馅；
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8. 饺子皮四周摸水，包成饺子形状；
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9. 包完所有饺子；
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10. 准备一个人醋碟，香醋放入小碟中，放入少许自制辣椒油；
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11. 烧开，下入饺子，开锅后点三次水至饺子熟透；
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12. 捞出就可以蘸着醋碟开吃啦。
小贴士
小提示：1、在蔬菜馅里放油，是为了更好的锁住水分，防止营养流失。
2、肉馅里打花椒水，使肉馅更滋润，口感不柴，再就是去腥。
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