肉末酸豆角
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沉着
酸豆角,就是腌制过的豆角。酸豆角原料好买做法简单,天然绿色,开胃下饭,其味鲜、香、嫩、脆,既可以单独食用,又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下饭的菜,酸辣适口,爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻。
食材
豆角
200g
肉馅
200g
步骤
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1. 豆角洗净,晾干
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2. 每5颗卷成团
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3. 放入泡菜坛子
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4. 2-3天之后从坛子中取出即成酸豆角。泡菜水见我的四川泡菜做法。
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5. 酸豆角切碎,我没敢切小,有人会有意见,就这样上桌就已经说不好夹了。
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6. 肉末用少许酱油搅拌一下。
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7. 锅里放油,下入肉馅,翻炒。
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8. 下入酸豆角搅拌好即可。这个菜我没有放其他调料,光是酸豆角那种酸酸的味道就已经非常好吃了。喜 欢 吃 辣 的 ,多 放 一 点 泡 红 椒。
小贴士
酸豆角是咸的就要少放盐了。