肉末酸豆角
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如芹泪水止不住
肉末酸豆角
时间: 10-30分钟
食材
酸豆角
300克
猪肉
200克
淀粉
适量
盐
2勺
花椒粉
10克
鸡精
20克
料酒
1勺
老抽
15毫升
生抽
1勺
酱油
1勺
蚝油
1勺
葱
1根
姜
1块
蒜
5瓣
油
适量
步骤
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1. 猪肉洗净切块，放料理机中打成肉糜，放入碗中，葱姜切丝，大蒜拍碎 -
2. 加入料酒，老抽，生抽，酱油，盐，鸡精，花椒粉，淀粉调味
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3. 酸豆角，放入盆中加水浸泡五分钟，然后多淘洗几遍（不然又特别酸）
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4. 然后顺一个方向用筷子搅拌均匀，然后再腌制十分钟左右，使其入味
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5. 锅中加入适量油，凉油下入腌制好的肉末，炒散
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6. 然后下入切好的葱丝姜丝，拍碎的大蒜，翻炒出香味
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7. 然后在下入洗好的酸豆角，快速翻炒均匀（这时要调成大火）
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8. 然后加入一勺生抽，一勺盐，翻炒均匀，在加入鸡精调一下味道
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9. 翻炒均匀后，关火出锅即可
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10. 成品图
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11. 成品图
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12. 成品图
小贴士
可以加入干辣椒炒，味道更好哦