卡仕达酱
1.8万热度
106收藏
收藏
|
匆说言词撩
晚上的时候想做泡芙，可是家里没有奶油了，黄油也不多了，于是做卡仕达酱来做泡芙的内陷，热量没那么高，味道也很赞。
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
3个
白砂糖
75g
低筋面粉
25g
牛奶
250g
柠檬汁
2滴
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 蛋黄加一半砂糖
-
3. 打发至颜色变白，体积变大，再加入过筛的低粉
-
4. 搅拌均匀
-
5. 牛奶加剩下的一半砂糖倒入锅内，小火加热至微沸，加热的时候要及时搅拌，以免砂糖坐底变焦糖
-
6. 加热好的牛奶糖液一点点倒入刚才混合好的蛋黄面糊，全部倒入后会变成很稀的液体
-
7. 把混合好的液体过滤后倒入锅内，开火
-
8. 一边加热一边搅拌，直到变得粘稠顺滑，滴入2滴柠檬汁搅匀就可以了
-
9. 做好的卡仕达酱冷却后就可以吃了，配面包，配泡芙都很不错，也可以做马卡龙的内陷，非常百搭的一款馅料
小贴士
按照步骤制作就行，注意加热的时候要及时搅拌