卡仕达酱
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我想瘦可以吗啊
卡仕达酱是西点里的”酱油”，今天跟着老师的方子，把西点的“酱”做成。卡仕达酱也叫吉士酱，可以跟蛋白霜，奶油，奶酪，吉利丁，焦糖相配，可变化出无穷多的口味呢？但用途最多的是泡芙，还有舒芙蕾芝士蛋糕，北海道戚风蛋糕，还有做各种面包的馅料。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋黄
2个
牛奶
150g
低筋面粉
15g
细砂糖
22g
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 材料备用。 -
2. 蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
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3. 加入几滴柠檬汁。
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4. 筛入低筋粉，搅拌均匀。
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5. 过筛备用。
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6. 隔水加热。
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7. 用手工打蛋器不停的搅拌，煮至浓稠即可。
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8. 色泽多漂亮的卡仕达酱。
小贴士
隔水加热后不停的搅拌都是为了避免结块。