香草味卡仕达酱
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土豆credit
想做个精明的主妇也不容易哟,啥事都得本着不浪费原则;做事时也是一环套一环的。 这不:为了做“猕猴桃蛋糕卷”,新开了一盒淡奶油;又为了及时消耗掉剩下的淡奶油,又特地做了二个“北海道土司”;做“北海道土司”只需要蛋清,不要蛋黄;就这样,刚消耗了淡奶油,又多出二个蛋黄来;没办法,为了解决二个蛋黄,咱就这做了这“卡仕达酱”;下面就是再如何想法利用这酱了;哎:烘焙真是甜蜜的坑啊,越陷越深~~~
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
40克
牛奶
250克
细砂糖
50克
低筋面粉
25克
过滤网
1个
步骤
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1. 备好二个蛋黄
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2. 打散后加入细砂糖,搅拌至完全融合发白
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3. 添加20克温热牛奶,拌匀
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4. 筛入低筋面粉,拌至无颗粒
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5. 再分次加完温热牛奶,拌匀
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6. 过筛至小锅中
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7. 我都会过筛2~3遍,更细腻
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8. 移到燃气灶上,开小火
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9. 边加热、边搅拌至光滑浓稠,关火
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10. 加入少许香草精,搅拌均匀
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11. 加盖移至冷水盆中冷却
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12. 冷却后,装盘密封容器中,尽快食用
小贴士
1、混合好的卡仕酱:过滤后会细滑,我一般都会过滤了2~3遍
2、根据自家的灶具火力:用适当的小火加热,且加热的同时需不停地搅拌,以防糊锅
3、待浓稠关火后,及时加盖冷却
4、做好的卡仕酱,务必请在1~2天内用完(天气凉的季节,天热时请当天食用完)
2、根据自家的灶具火力:用适当的小火加热,且加热的同时需不停地搅拌,以防糊锅
3、待浓稠关火后,及时加盖冷却
4、做好的卡仕酱,务必请在1~2天内用完(天气凉的季节,天热时请当天食用完)
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