芹菜炒鸭胗
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怢完成器广器
卤了一些鸭胗，除了可以做凉菜吃之外，把它与一些蔬菜炒在一起也非常不错，荦素搭配，好吃不腻
时间: 10分钟内
食材
西芹
200g
卤鸭胗
300g
油
适量
盐
2g
糖
0.5茶匙
生抽
2茶匙
蚝油
1茶匙
红椒
25g
大蒜
15g
步骤
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1. 卤鸭胗切片，西芹与红椒切片，大蒜切粒 -
2. 锅中水开后，西芹入锅焯至断生后捞出过凉水备用
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3. 起锅，放油，炒香蒜粒
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4. 卤鸭胗入锅翻炒
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5. 红椒片入锅翻炒至断生
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6. 焯过水的西芹回锅翻炒
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7. 调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料
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8. 大火炒匀，即可出锅
小贴士
1.卤鸭胗已有咸味，放调味料时要注意用量
2.西芹焯过水后，炒制容易，且色泽好看
2.西芹焯过水后，炒制容易，且色泽好看
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