焦糖奶油蛋糕卷
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漷月池申申
我外甥女一直在外读书，放假回家了问她想吃什么，她说要吃蛋糕卷！这个小要求必须满足！
时间: 10-30分钟
食材
低粉
58g
蛋黄
5个
砂糖
54g
蜂蜜
25g
蛋白
4个
黄油
12g
牛奶
29g
焦糖奶油酱
适量
步骤
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1. 蛋黄里加砂糖和蜂蜜 -
2. 用打蛋器搅匀打到发白
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3. 蛋白分三次加入54克砂糖打发
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4. 蛋白打至湿性发泡
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5. 取1/3的蛋白放入蛋黄中搅拌均匀
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6. 筛人低粉
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7. 搅拌均匀
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8. 重新倒回打发好的蛋白霜里
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9. 搅拌均匀
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10. 黄油加牛奶煮到70度
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11. 加入到面糊中，拌到面糊呈现光泽
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12. 烤盘里铺上油纸，倒入面糊，用力震出气泡
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13. 放入烤箱预热180度，烤13分钟，取出
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14. 冷却后，均匀抹上焦糖奶油酱
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15. 用油纸慢慢卷起，放冰箱冷藏半小时以上
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16. 切段即可
小贴士
我用的草鸡蛋所有把5个蛋白都用了！
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