白辣椒炒肉
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李莫愁
白辣椒炒肉是一道家常菜，色香味俱全，是一道不可多得的开胃菜，妈妈做的白辣椒放家里很久了，这周末做了感觉还不错！
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
300g
白辣椒
100g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
红尖椒
适量
步骤
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1. 白辣椒先用冷水泡小会！因为这次妈妈做的白辣椒偏咸，所以用水稍微泡下会更好！ -
2. 将猪肉，蒜，辣椒切好备用
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3. 猪肉的肥肉切片放入锅中炒
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4. 等肥肉榨出油后再放切睡的瘦肉到锅中翻炒片刻放少许盐，等肥肉和瘦肉混合炒至变色后放入少许酱油或生抽调色
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5. 之后再放入提前准备的辣椒碎和蒜末放入锅中翻炒片刻
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6. 最后放入鸡精和白辣椒一起炒，若担心鸡精不融的情况可以喷少许水，翻炒一下即可出锅！
小贴士
因为白辣椒本来就有盐，所以在炒肉的过程中放少许盐就够了，还有为保证肉的鲜嫩，可以在炒肉的时候放入少许生抽！