辣椒炒肉
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柚花离海又安
辣椒炒肉是很家常的一道菜，这道菜在我家出现频率很高的，妈妈很喜欢做。红红绿绿的颜色配在一起，很是赏心悦目。菜炒出来又辣又香，是不错的下饭菜。妈妈做的时候还加了豆豉一起炒，味道更是吸引人。我家没有豆豉了，就做了一个普通的辣椒炒肉，也很下饭的。
时间: 10分钟内
食材
辣椒
150g
里脊肉
150g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
鲜贝露调味汁
适量
五香粉
适量
生粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 切好葱、姜、蒜。青红辣椒都切丝。里脊肉切丝，用料酒、生抽、生粉抓匀，腌制五分钟。 -
2. 油热爆香姜丝。
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3. 入肉丝滑炒。
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4. 至肉丝变白。
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5. 加生抽翻两下。
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6. 出锅待用
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7. 原油锅入葱姜蒜爆香。
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8. 加入辣椒丝翻炒。
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9. 加鲜贝露调味汁。
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10. 加盐，炒至断生。
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11. 把炒好的肉丝加进去，翻炒半分钟即可出锅
小贴士
1、肉先腌制，容易入味。
2、这道菜要炒得嫩，必须急火快炒。
2、这道菜要炒得嫩，必须急火快炒。
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